Zafferano

La Sardegna è la prima regione italiana nella produzione dello zafferano, la costosa spezia denominata anche oro rosso. Il principale paese produttore in Sardegna è San Gavino Monreale, ovvero il comune del Campidano in cui sono nata e ho vissuto la mia adolescenza. Ho visto tante volte l’affascinante e lungo processo di preparazione dello zafferano. E nel mese di Novembre non si può perdere lo spettacolo delle campagne circostanti al paese coperte di piccoli fiorellini viola. Lo Zafferano possiede un aroma incredibile, unico nel suo genere ed è in grado di aromatizzare un innumerevole quantità di primi piatti, secondi, dolci e liquori. Nel 2009 ha ottenuto l’importante riconoscimento della DOP che riunisce lo zafferano prodotto nei comuni di San Gavino, Turri e Villanovafranca. Se volete scoprire tutti i segreti dello Zafferano non mancate alla Sagra dello Zafferano – San Gavino Monreale– Novembre.

Zafferano
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