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Safran
La Sardaigne est la première région italienne pour la production de safran, l'épice coûteuse également appelée or rouge. Le principal village producteur en Sardaigne est San Gavino Monreale, c'est-à-dire la commune du Campidano où je suis née et où j'ai vécu mon adolescence. J'ai vu de nombreuses fois le fascinant et long processus de préparation du safran. Et au mois de novembre, il ne faut pas manquer le spectacle des campagnes entourant le village couvertes de petites fleurs violettes. Le safran possède un arôme incroyable, unique en son genre et il est capable d'aromatiser une quantité innombrable de premiers plats, de seconds, de desserts et de liqueurs. En 2009, il a obtenu l'importante reconnaissance de l'AOP qui réunit le safran produit dans les communes de San Gavino, Turri et Villanovafranca. Si vous voulez découvrir tous les secrets du safran, ne manquez pas la
Fête du Safran – San Gavino Monreale – Novembre.
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