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Huile
L’olivier est l’une des plantes qui caractérise de manière inimitable le paysage de toute la région méditerranéenne et de notre île. La culture de l’olivier en Sardaigne a des origines historiques lointaines et se perd dans la nuit des temps.
L’huile d’olive représente l’un des éléments fondamentaux du « régime méditerranéen ». Riche en propriétés bénéfiques, indispensable pour préparer de bons plats et pour donner une touche finale aux soupes, au pain, à la viande et à d’autres plats traditionnels.
Les variétés d’olives cultivées les plus importantes sont la Bosana, la Pizz’e carroga, la Tonda di Cagliari, la Nera di Gonnos et la Semidana. Chacune de ces variétés possède des caractéristiques qui la distinguent des autres et les huiles de qualité absolue qui en sont issues peuvent être très différentes les unes des autres.
En 2007, la Sardaigne a obtenu de l’Union européenne l’Appellation d’Origine Protégée (AOP Sardaigne) pour l’huile d’olive extra vierge produite sur le territoire régional.
Cela prévoit un contrôle de la production tout au long de la filière et garantit au consommateur, en plus de l’origine, une qualité supérieure.
Olive
Olive
Huile d'olive extra vierge
Huile d'olive extra vierge
Bruschette à l'huile d'olive extra vierge
Bruschette à l'huile d'olive extra vierge
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