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Visite guidée dans un moulin à huile
Nous visiterons l’un des moulins à huile les plus importants du Parteolla (du latin Pars Olea), une zone proche de Cagliari particulièrement réputée pour la production d’huile d’olive extra vierge de qualité. Le moulin est en activité depuis 1962 et a été construit à l’initiative de 31 citoyens et oléiculteurs de Dolianova (principale ville du Parteolla) dans le but d’améliorer la qualité, la productivité et la commercialisation d’un produit déjà excellent par nature. Les cultivateurs de cette région bénéficient d’une longue tradition, en effet, déjà à l’époque des Phéniciens, plusieurs siècles avant Jésus-Christ, on récoltait et transformait les fruits de l’olivier dans le Parteolla. L’expérience commence par la visite de la zone de production dédiée aux olives de table (c’est-à -dire les olives que nous dégustons lors de nos apéritifs ou que nous mettons sur nos tables), puis se poursuit par la visite du moulin (c’est-à -dire la zone dédiée à la production de l’huile d’olive extra vierge). La visite continuera dans la salle de dégustation où nous pourrons visionner une vidéo racontant toutes les étapes de la production de l’huile, de la récolte au broyage et à la mise en bouteille, et se terminera par une dégustation guidée de certains produits (2 types d’huile d’olive extra vierge, la crème d’olives et les olives en saumure). Vous découvrirez que des olives différentes donnent des huiles aux caractéristiques visuelles et gustatives très différentes et que pour chaque aliment il existe un accord parfait. Vous pourrez voir les machines en fonctionnement du mois d’octobre au mois de février (période de production de l’huile d’olive extra vierge).
Durée de l'expérience : 2 h
Point de rendez-vous : Via Emilio Lussu, 43, 09041 Dolianova SU
Nombre minimum de visiteurs par expérience :
2 personnes.
Nombre maximum de visiteurs par expérience : 10 personnes
Horaire de l'expérience : début de la visite au moulin le matin à 10h00 ou début de la visite l'après-midi à 15h30.
Jours où il est possible de faire l'expérience : lundi, mardi, mercredi, jeudi
Réservation : au moins 3 jours avant l’expérience.
Langues parlées : italien, anglais, français.
Coût par personne : 50 euros
Le coût comprend : accès et visite guidée du moulin (zone de production des olives de table et zone de production d'huile) ; dégustation guidée de 2 huiles de la ligne gold, de la crème d'olives et des olives en saumure ; accompagnement du guide œnogastronomique pendant toute la durée de l'expérience. Le coût du transport pour rejoindre le moulin n'est pas inclus. Visite et dégustation en exclusivité (il n'y aura pas d'autres invités).
REMARQUES :
Veuillez signaler toute intolérance ou régime alimentaire particulier avant l’expérience.
Chaque expérience se déroulera sur réservation obligatoire et dans le respect des dispositions sanitaires actuellement en vigueur pour ce type d’activité.
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