Il nuovo corso dedicato "Alla scoperta del vino"

Les routes du goût & l'Enoteca Ciccimonelli Iglesias présentent "À LA DÉCOUVERTE DU VIN", un parcours entièrement dédié à l'analyse sensorielle du vin.

« La dégustation est une analyse qui se réalise uniquement avec l'aide des organes des sens, au cours de laquelle le risque de se laisser guider par ses goûts personnels est toujours présent. Apprendre à déguster signifie goûter le vin avec attention, relier les sensations perçues à son histoire et à son évolution. Et surtout apprendre à le connaître et à exprimer une évaluation non conditionnée par ses propres préférences ».  

Le parcours, sous la direction de la Sommelière, Dégustatrice Officielle et Femme du Vin Cristina Mamusa est articulé en 4 leçons :

• 1^ère LEÇON : dimanche 6 novembre 10h00_Les mille nuances de la couleur du vin;

• 2^ème LEÇON : dimanche 13 novembre 10h00_Le merveilleux monde des arômes du vin ; 

• 3^ème LEÇON : dimanche 20 novembre 10h00_Les perceptions gustatives du vin ;

• 4^ème LEÇON : dimanche 27 novembre 10h00_L'expérience émotionnelle d'une dégustation guidée.           

Un support pédagogique est prévu, qui pourra ensuite être partagé avec les participants au format numérique. Vous trouverez également à chaque poste le kit du dégustateur comprenant 2 verres, de l'eau, du pain carasau/crackers/grissini, un bloc-notes pour les notes et un stylo. 

1. La première leçon sera consacrée aux MILLE NUANCES DE LA COULEUR DU VIN ET À SON EXAMEN VISUEL.

« La première phase de la dégustation est l'examen visuel, la première étape pour évaluer un vin, au cours de laquelle on acquiert diverses informations sur le cépage dont le vin est issu, l'environnement dans lequel la vigne a poussé et les techniques utilisées pour sa vinification. L'examen visuel fournit une série d'indices pour comprendre le type de vin, sa composition et son évolution ». Pendant la leçon, on effectuera l'analyse visuelle et la dégustation de 2 vins.

2. La deuxième leçon sera consacrée au MERVEILLEUX MONDE DES ARÔMES DU VIN ET À SON EXAMEN OLFACTIF.

« L'examen olfactif représente la deuxième phase de la dégustation et sert à découvrir tout ce qui constitue le bagage odorant du vin, riche de dizaines de senteurs variées qui vont des arômes de tout ce que l'on trouve dans la nature ». Pendant la leçon, on effectuera l'analyse olfactive et la dégustation de 2 vins.

3. La troisième leçon sera consacrée aux PERCEPTIONS GUSTATIVES DU VIN ET À L'EXAMEN DES SENSATIONS SAPIDES, TACTILES ET RÉTRONASALES.

« L'examen gustatif-olfactif doit vérifier si les prévisions faites lors des phases précédentes avaient un réel fondement, afin de permettre d'exprimer une évaluation concrète et précise de la valeur du vin. La dégustation doit être réalisée avec la plus grande attention, pour éviter de commettre des erreurs qui pourraient rendre les évaluations moins fiables ». Pendant la leçon, on effectuera l'analyse gustative-olfactive et la dégustation de 2 vins.

4. La quatrième leçon sera consacrée à L'EXPÉRIENCE ÉMOTIONNELLE DE LA DÉGUSTATION GUIDÉE DU VIN.

Pendant cette leçon, nous parcourrons ensemble toutes les phases d'analyse et de description du vin mais avec la guidance de deux sommeliers experts. Nous découvrirons et évaluerons ensemble les couleurs, les senteurs et le goût des deux vins sélectionnés en vivant l'émotion de la dégustation.

Les leçons auront lieu à l'Enoteca Ciccimonelli, Via Manno 9, à Iglesias.

Durée de chaque leçon : 2 heures

Niveau de connaissance des vins requis : débutant.

Nombre maximum de participants admis au cours : 15 PERSONNES

DATE LIMITE D'INSCRIPTION : MARDI 1er NOVEMBRE

Pour les inscriptions, vous pouvez vous rendre ou contacter : 

Enoteca Ciccimonelli, via Manno 9, Iglesias
0781 263240 téléphone fixe pendant les heures d'ouverture  
340 2627875 mobile Stefano