Alla scoperta del vino

Le strade del gusto présente "À LA DÉCOUVERTE DU VIN", un parcours entièrement dédié à l'analyse sensorielle du vin.

« La dégustation est une analyse qui se réalise uniquement à l’aide des organes des sens, durant laquelle le risque de se laisser guider par ses goûts personnels est toujours présent. Apprendre à déguster signifie goûter le vin avec attention, relier les sensations perçues à son histoire et à son évolution. Et surtout, apprendre à le connaître et à exprimer une évaluation non conditionnée par ses propres préférences. »  

Le parcours, animé par les Sommeliers et Dégustateurs Officiels Cristina Mamusa et Ferruccio Sabiucciu, est structuré en 4 leçons :

• 1^ère LEÇON : jeudi 21 avril 19h00_Les mille nuances de la couleur du vin;

• 2^ème LEÇON : jeudi 28 avril 19h00_Le merveilleux monde des arômes du vin ; 

• 3^ème LEÇON : jeudi 5 mai 19h00_Les perceptions gustatives du vin ;

• 4^ème LEÇON : jeudi 12 mai 19h00_L'expérience émotionnelle d'une dégustation guidée.           

Pour accompagner chaque leçon, du matériel pédagogique sera utilisé, qui pourra ensuite être partagé avec les participants au format numérique.

Les leçons se dérouleront dans la salle de dégustation de la Cantina Audarya, km 10+100, SS466 di, 09040 Serdiana, CA

1. La première leçon sera consacrée aux MILLE NUANCES DE LA COULEUR DU VIN ET À SON EXAMEN VISUEL.

« La première phase de la dégustation est l’examen visuel, la première étape pour évaluer un vin, au cours de laquelle on acquiert diverses informations sur le cépage dont le vin est issu, l’environnement dans lequel la vigne a poussé et les techniques utilisées pour sa vinification. L’examen visuel fournit une série d’indices pour comprendre le type de vin, sa composition et son évolution. » Au cours de la leçon, une analyse visuelle et la dégustation de 2 vins seront réalisées.

2. La deuxième leçon sera consacrée au MERVEILLEUX MONDE DES ARÔMES DU VIN ET À SON EXAMEN OLFACTIF.

« L’examen olfactif représente la deuxième phase de la dégustation et sert à découvrir tout ce qui constitue le bagage odorant du vin, riche de dizaines de senteurs variées qui vont des arômes de tout ce que l’on trouve dans la nature. » Au cours de la leçon, une analyse olfactive et la dégustation de 2 vins seront réalisées.

3. La troisième leçon sera consacrée aux PERCEPTIONS GUSTATIVES DU VIN ET À L’EXAMEN DES SENSATIONS SAPIDES, TACTILES ET RÉTRONASALES.

« L’examen gustatif-olfactif doit vérifier si les prévisions faites lors des phases précédentes avaient un réel fondement, afin de permettre d’exprimer une évaluation concrète et précise de la valeur du vin. La dégustation doit être réalisée avec la plus grande attention, pour éviter des erreurs qui pourraient rendre les évaluations moins fiables. » Au cours de la leçon, une analyse gustative-olfactive et la dégustation de 2 vins seront réalisées.

4. La quatrième leçon sera consacrée à L’EXPÉRIENCE ÉMOTIONNELLE DE LA DÉGUSTATION GUIDÉE DU VIN.

Au cours de cette leçon, nous parcourrons ensemble toutes les phases d’analyse et de description du vin mais avec la guidance de deux sommeliers experts. Nous découvrirons et évaluerons ensemble les couleurs, les arômes et le goût des deux vins sélectionnés en vivant l’émotion de la dégustation.

Durée de chaque leçon : 2 heures

Niveau de connaissance des vins requis : débutant.

Nombre minimum de participants pour l’activation du cours : 10 PERSONNES

Nombre maximum de participants admis au cours : 15 PERSONNES

Le coût de participation au cours est de 130 euros par personne.

Au moment de la réservation, un acompte de 50 euros sera demandé, par virement bancaire ou carte de crédit.

Les leçons ne seront pas vendues individuellement.

DATE LIMITE D’INSCRIPTION : JUSQU’AU SAMEDI 16 AVRIL

Pour les inscriptions, vous pouvez nous contacter au 347.00.65.805 ou à info@lestradedelgusto.com