Le Cantine di Dolianova aprono le porte al pubblico

C’est désormais officiel, à partir du samedi 18 juillet 2020, les Cantine di Dolianova ouvriront leurs portes de manière continue aux visiteurs extérieurs, c’est-à-dire qu’elles activeront le service d’accueil ou hospitality (terme utilisé par les professionnels du secteur pour indiquer la possibilité de visiter les entreprises de production et de déguster leurs produits).

Cette nouvelle, en tant que Sommelier et encore plus comme Guide Œnogastronomique, ne peut que m’enthousiasmer, car il sera enfin possible de visiter l’une des caves les plus anciennes et importantes de toute la Sardaigne, ainsi qu’une des activités de production les plus intéressantes du territoire du Parteolla.

« Les Cantine di Dolianova sont nées en 1949. À cette époque, dans une Sardaigne encore très en retard, profondément différente de celle d’aujourd’hui, un groupe de vignerons s’est réuni en coopérative pour essayer de mieux valoriser et en première personne le fruit de leur labeur, donnant une force commune à l’engagement de chacun. L’album de famille des Cantine est riche d’images qui racontent cette histoire et montrent l’évolution de la Coopérative. Les photos des vendanges, les bouteilles historiques, les premiers prix remportés. Les visages d’alors se superposent à ceux d’aujourd’hui car souvent les membres des Cantine sont les enfants et petits-enfants de ces premiers fondateurs. » 

Aujourd’hui, les Cantine comptent plus de 300 membres et 1200 hectares de vignes ; elles produisent environ 4 millions et demi de bouteilles et exportent leurs vins dans le monde entier, et les reconnaissances et prix obtenus en 70 ans d’activité sont plus de 500. Au cours des 4 dernières années, d’importants investissements ont été réalisés au niveau de l’image et du packaging avec le renouvellement complet de l’image graphique. À partir de samedi, un pas supplémentaire sera franchi, en investissant dans le service d’accueil.  

Il sera possible de visiter la cave du lundi au samedi avec 2 visites guidées par jour : celle du matin avec départ à 10h30 et celle de l’après-midi avec départ à 15h30. Le samedi, il ne sera possible d’effectuer la visite que le matin. 

Compte tenu des restrictions particulières du moment, pour garantir la sécurité des visiteurs et des opérateurs de la cave, un nombre maximum de 10 personnes sera admis pour chaque visite. En cas de demande pour un groupe plus nombreux, des visites différenciées seront créées, avec des guides différents, et un intervalle de départ espacé d’au moins 30 minutes, afin d’éviter la création de rassemblements dans les zones de production. Le nombre minimum de participants prévu pour l’activation d’une visite est de 2 personnes.

Chaque visite durera environ 2 - 2,5 h, dégustation des vins comprise.

La visite et la dégustation finale se dérouleront sous la conduite de sommeliers professionnels.

Pour visiter la cave, il sera nécessaire de réserver, en appelant le numéro de la cave 070.744101 (en sélectionnant la touche 9 – visite de la cave), ou en se connectant au site de la cave et en remplissant le formulaire approprié. https://www.cantinedidolianova.it/la-cantina/visite-in-cantina/

Les visiteurs pourront choisir entre 2 types de dégustation, une dégustation top avec les vins haut de gamme de la cave et une dégustation classique avec les vins bijoux du canal horeca. Le visiteur pourra décider du type de dégustation à faire soit au moment de la réservation (en sélectionnant dans le formulaire à remplir l’option préférée) soit le jour de la visite.

La Dégustation Top prévoit 3 verres de vin, que l’invité pourra choisir parmi ceux listés ci-dessous, accompagnés d’une sélection de produits du terroir (pain, fromages et charcuteries). Le coût de la Dégustation Top sera de 25 euros par invité et comprend la visite guidée de la cave, la dégustation des 3 vins et les produits du terroir.

• Terresicci_Rosso Isola dei Nuraghi IGT
• Montesicci_ Nasco di Cagliari DOC
• Falconaro_Rosso Isola dei Nuraghi IGT
• Blasio_Cannonau di Sardegna DOC Riserva
• Passito_ Moscato di Sardegna DOC

La Dégustation Bijou prévoit 3 verres de vin, que l’invité pourra choisir parmi ceux listés ci-dessous, accompagnés d’une sélection de produits du terroir (pain, fromages et charcuteries). Le coût de la Dégustation Bijou sera de 20 euros par invité et comprend la visite guidée de la cave, la dégustation des 3 vins et les produits du terroir.

• Perlas_Nuragus di Cagliari DOC
• Prendas_Vermentino di Sardegna DOC
• Rosada_Cannonau di Sardegna DOC rosato
• Arenada_Monica di Sardegna DOC
• Anzenas_Cannonau di Sardegna DOC 

Les visites aux Cantine di Dolianova seront effectuées dans le respect du Protocole Covid 19 « Tranquillamente enoturismo » élaboré par des experts et organismes d’œnotourisme au niveau mondial.

Le port du masque sera obligatoire lors de la visite des zones de production et à l’extérieur lorsqu’il ne sera pas possible de respecter la distanciation physique prévue par la réglementation en vigueur.

Il ne reste plus qu’à réserver pour faire la visite de la cave et la dégustation guidée des vins !