Samedi 2 mars, j'ai eu l'honneur et le plaisir de participer en tant que Sommelière à la soirée dédiée au thème Femmes, Vin et Design, organisée dans les Caves Audarya de Serdiana et parrainée par l’Association Nationale Les Femmes du Vin, à laquelle appartiennent également Nicoletta Pala et Beatrice Ragazzo, les deux jeunes entrepreneuses à la tête de la cave hôte de l’événement. Audarya, jeune cave située au cœur du Parteolla, a débuté son activité il y a à peine 5 ans, mais a déjà obtenu de grands résultats, tant en termes de reconnaissance pour ses produits au niveau national et international, qu’en termes d’œnotourisme, une activité dans laquelle elle semble croire fermement, vu l’engagement et les investissements réalisés à ce sujet. La déclinaison du thème Femmes, Vin et Design a donné à la soirée une empreinte résolument féminine. Tout d’abord, toute la cave a été décorée avec les œuvres de tissage réalisées par la coopérative artisanale de Mogoro Su Trobasciu, fondée en 1978 et composée exclusivement de femmes, qui perpétuent une tradition transmise de mère en fille jusqu’à il y a quelques décennies. Les tisserandes de Su Trobasciu réalisent à la main de splendides tapisseries, tapis, nappes, couvertures et autres éléments décoratifs en tissu, en respectant les anciens motifs de la tradition sarde. Une autre présence féminine a eu la tâche ardue de régaler les palais des plus de 200 participants à l’événement. Je parle de Federica Buccoli de Mambo Kitchen, célèbre blogueuse culinaire, qui nous a régalés avec son fameux sandwich aux boulettes maison, proposant aussi une savoureuse alternative à base de légumes pour les invités végétariens. À d’autres femmes, 3 sommelières de l’Association Italienne des Sommeliers, a été confiée la tâche de servir le nectar des Dieux, c’est-à-dire tous les vins de la Cave Audarya issus du dernier millésime commercialisé. Il a été possible de déguster tous les vins blancs, du Nuragus au Vermentino, jusqu’aux rouges, et au vin phare de la cave, Il Nuracada, un Bovale en pureté, affiné quelques mois en barriques de chêne français avant d’être mis en bouteille. Et encore à une femme, en l’occurrence la soussignée, a été confiée la tâche de raconter, à travers une dégustation guidée, les émotions, les parfums et les arômes du Bisai (qui en langue sarde signifie rêver), le vin doux de la cave, obtenu à partir de raisins surmûris du cépage Nasco. Un vin à la couleur jaune doré, brillant et consistant, avec des arômes marqués de fruits déshydratés (notamment l’abricot), de miel, de maquis méditerranéen et de caramel. Un vin doux, moelleux et chaud, avec de belles notes de sapidité et de fraîcheur qui permettront de l’apprécier dès maintenant et pour au moins deux ans encore. Pour rendre la dégustation plus engageante, nous avons essayé d’associer le vin à un fromage persillé de la Fromagerie Argiolas de Dolianova, habilement présenté et décrit par une autre jeune femme, l’entrepreneuse Alessandra Argiolas, qui nous a fascinés avec le récit de la naissance de la fromagerie par son grand-père, il y a de nombreuses années. Le public réuni dans le chai s’est montré intéressé et impliqué tant dans la dégustation que dans l’accord. Évidemment, les principales artisanes du succès de la soirée ont été Nicoletta et Beatrice, qui une fois de plus se sont révélées d’excellentes hôtesses, capables de mettre à l’aise tous les invités. Au succès de la soirée ont évidemment aussi contribué des figures masculines. Tout d’abord Salvatore Pala, œnologue et vinificateur de la cave ; le DJ qui a su habilement remplir l’atmosphère de notes musicales agréables, bien assorties aux notes des vins ; et encore les Cherchi qui, à l’occasion de cet événement, ont voulu présenter au public une nouveauté : Su cheese. Il s’agit d’une sorte de sushi local (d’où le jeu de mots sur le nom) revisité et proposé sur une base de fromage de chèvre de la fromagerie Argiolas, associé à divers charcuteries, des plus douces comme la joue de porc aux plus épicées comme la ‘nduja calabraise. Un succès public incroyable et un triomphe pour le palais. Femmes, Vin et Design et j’ajouterais Gastronomie, ont été les ingrédients de ce succès. J’espère que ce bref récit aura su transmettre les émotions et l’agrément de la soirée à ceux qui, malheureusement, n’ont pas pu y participer. Rendez-vous à l’année prochaine.
