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Le Safran
La Sardaigne est la première région d’Italie productrice de safran, la coûteuse épice appelée également or rouge. La principale commune productrice de safran est San Gavino Monreale dans la région de Campidano là où justement je suis née et où j’ai passé mon enfance. J’ai assisté tant de fois à la longue et fascinante préparation du safran. En novembre, on ne peut pas échapper au spectacle des campagnes avoisinantes toutes recouvertes de petites fleurs violettes. Le safran a un goût incroyable, unique en son genre et il a le pouvoir de parfumer un nombre incalculable de plats, pâtisseries et liqueurs. En 2009, il a reçu l’appellation contrôlée pour les communes de San Gavino, Turri et Villanovafranca. Si vous souhaitez découvrir tous les secrets du safran, ne manquez pas la fête du safran à San Gavino en novembre (Sagra dello Zafferano – San Gavino Monreale– Novembre).
Safran
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