Expériences

Ci-dessous sont mentionnées quelques- unes des expériences oenogastronomiques que vous pouvez vivre en ma compagnie et qui peuvent s’adapter en fonction de vos envies.

Les visites ainsi que les activités peuvent être personnalisées selon vos demandes et exigences.

Vous voudriez visiter plusieurs vignobles ou un en particulier ?

Vous voudriez suivre un cours de cuisine sarde ?

Vous voudriez vivre l’expérience de fabriquer un fromage de vos propres mains ?

Contactez-moi pour bâtir votre parcours gastronomique et œnologique personnalisé en Sardaigne.


Visite au Marché de San Benedetto

Nous visiterons le marché le plus important de la ville de Cagliari. Nous irons voir les marchands de poisson, fruits, charcuterie et les fromages. Je vais vous parler de nos traditions gastronomiques : quels sont les produits que nous consommons habituellement et quels sont les produits des jours fériés.
Nous terminerons la promenade par une dégustation d’un plateau de charcuterie et de fromages locaux avec un verre de vin dans l'un des stands présents sur le marché.
Le marché de San Benedetto a été inauguré le 1er juin 1957 et, avec ses 8 000 m² d'exposition sur deux niveaux, est l'un des plus grands marchés d'Italie.
Le rez-de-chaussée est entièrement dédié à la vente de poisson, tandis qu'à l'étage supérieur se trouvent des rayons de fruits et légumes, des viandes, des fromages et des charcuteries.
Vous vous trouverez dans un environnement plein de vie, de couleurs et de parfums intenses où il est fréquent de rencontrer de nombreux touristes à côtés des clients habituels.
Durée de l'expérience: 1,5 h

Lieu de RDV:  entrée principale du marché de San Benedetto, Via Tiziano, Cagliari (devant le Banco di Sardegna)

Nombre maximum de personnes:

Disponibilité:  du mardi au samedi à 10.30 h

Réservation: 1 jours avant l'expérience

Langues:  Italiano,  Français, English

Le prix comprend: visite au marché, plusieurs dégustations de produits typiques avec un verre de vin, accompagnement d'une guide des vins et produits du terroir pendant toute la durée de l'expérience.

Je vous invite à signaler toute intolérance alimentaire avant l'expérience


Cours de cuisine

Durant le cours, les participants pourront apprendre les différentes étapes techniques de la préparation de pâtes différentes et typiques de la Sardaigne : la "Fregula", les "Malloreddus", les "Maccarrones de Busa" et les célèbres "Culurgiones". Le cours se déroulera de la façon suivante: 30 minutes seront consacrées à la préparation de la pâte qui se compose de semoule de blé dur, d’eau et de sel, le temps restant sera dédié à la confection des Malloreddus  (nous apprendrons à leur donner leur forme si typique de petits coquillages),  à la fabrication des Maccarrones de Busa (que l’on fait à l’aide d’une aiguille à tricoter),  et aux autres formes de pâtes.  Tous les ingrédients sont compris dans le prix de la prestation. Le cours durera entre 3 h et 3,5 h. A la fin du cours les participants pourront remporter avec eux le fruit de leur travail concernant la prestation sans dégustation. A l’inverse pour la prestation comprenant la dégustation, ils pourront goûter sur place un de leurs plats de pâtes accompagné d’un verre de vin, d’eau et de pain. Lors de la réservation, il faudra bien préciser le choix de la prestation « avec ou sans dégustation ».

Durée de l'expérience (sans dégustation): 3 h

Durée de l'expérience (avec dégustation): 3,5 h

Lieu de RDV:  à convenir avec le client

Nombre de partecipants minimum par cours: 2

Nombre de partecipants maximum par cours: 10

Disponibilitéle lundi et le mercredi à 9,00 h, le jeudi à 16,00 h

Réservation: 3 jours avant l'expérience

Langues:  Italiano, Français, English

Le prix comprendle cours sur la fabrication de ces types de pâtes différentes et typiques avec tous les ingrédients nécessaires à leur confection ainsi que tous les ustensiles de cuisine utilisés pour leur réalisation mais également tablier, serviettes, torchon; accompagnement d’une guide oenogastronomique et d’une « chef » durant tout le cours avec une éventuelle dégustation finale une fois votre plat cuisiné.

Je vous invite à signaler toute intolérance alimentaire avant l'expérience.


Visite d'une cave avec un Sommelier

Nous visiterons une cave jeune mais déjà très connue dans la région de Cagliari, qui a reçu plusieurs prix et reconnaissances lors de compétitions nationales et internationales. Nous pouvons faire une promenade à travers les vignobles pendant que je vais vous raconter l'histoire du territoire et de la famille qui produit le vin. Nous finirons la visite par une dégustation guidée de 3 vins accompagnés de produits du terroir (fromages et charcuterie).
La cave que nous visiterons est située au cœur d'une des régions viticoles les plus importantes de la Sardaigne. C'est une belle cave moderne et récent, situé à la campagne et entourée de vignobles de Cannonau, Vermentino, Nuragus et Bovale, typiques de la région. La cave dispose aussi d'une grande salle de dégustation avec une belle vue.

Durée de l'expérience: 3 h

Lieu de RDV:  à convenir avec le client

Nombre maximum de personnes: 4

Disponibilité:  du lundi au samedi à 11.00 h ou à 15.00 h. Samedi seulement à 11.00 h

Réservation: 1 jours avant l'expérience

Langues:  Italiano, Français, English

Le prix comprend: transport a/r , accès et visite de la cave, dégustation de 3 verres de vin et de produits typiques, accompagnement d'une guide des vins et produits du terroir pendant toute la durée de l'expérience.

Je vous invite à signaler toute intolérance alimentaire avant l'expérience


Visite d'une distillerie artisanale

Nous visiterons une distillerie artisanale notoire qui se situe à Dolianova, à environ 20 Km de Cagliari. Dans toute la botte de l’Italie vous trouverez la fabrication de liqueurs artisanales qui associe savoir-faire et tradition séculaire et la Sardaigne n’est pas en reste. En effet, notre île est célèbre au-delà des frontières nationales et internationales pour son Mirto, une liqueur fraîche et parfumée obtenue avec une plante typique du maquis méditerranéen « le myrte », cette liqueur est servie le plus souvent à la fin d’un repas. Cette liqueur est produite avec les baies de cet arbuste qui sont récoltées dans les campagnes en hiver puis nettoyées et mises à macérer dans de l’alcool pendant 40 jours. Pour découvrir toutes les autres étapes de la fabrication, je vous invite à venir participer à cette visite. Je viendrai vous prendre dans un lieu convenu entre nous et après un petit trajet de 25 minutes en voiture nous arriverons à la distillerie. Après avoir découvert tous les secrets de la fabrication, nous finirons la visite par une dégustation de 3 liqueurs et de 2 cocktails accompagnée de quelques produits gastronomiques de la région , douceurs sucrées en accompagnement des liqueurs et fromage en accompagnement des cocktails. 

Durée de l'expérience: 1,5 h

Lieu de RDV:  à convenir avec le client

Nombre maximum de personnes: 4

Disponibilité:  du lundi au vendredi à 16.00 h. 

Réservation: 3 jours avant l'expérience

Langues:  Italiano, Français, English

Le prix comprend: transport aller-retour; accès et visite à la distillerie; dégustation de 3 liqueurs (myrte rouge, myrte blanc, amaro amaro) et 2 cocktails surprise préparées en mélangeant les liqueurs et autres boissons. La dégustation sera complétée par l'association d'un dessert (pour les liqueurs) et du fromage (pour les cocktails), accompagnement de la  guide gastronomique et œnologique pendant la durée de l'expérience.

Je vous invite à signaler toute intolérance alimentaire avant l'expérience


Visite d'une fromagerie

Nous visiterons une célèbre fromagerie aux alentours de Cagliari, connue pour la variété et la qualité de ses fromages et pour ses innovations techniques qui lui ont permis de recevoir un certain nombre de prix et reconnaissance au niveau national et international. Nous verrons toutes les étapes de fabrication des fromages les plus renommés, nous verrons comment à partir du lait nous arrivons à créer des fromages exquis. La visite de l’atelier de fabrication, de l’étuve, de la salle de salage en bain de saumure, la chambre froide, la salle d’affinage et la salle de conditionnement et d’emballage vous attendent. C’est sur une dégustation de certains fromages accompagnée d’un vin exquis que nous nous quitterons après 2 h d’immersion totale dans le monde des fromages.
La fromagerie est à 25 km de Cagliari. Il s’agit d’une grande structure moderne disposant d’une grande salle de dégustation lumineuse et accueillante. Une boutique vous propose différents fromages issus de leur fabrication. Un petit musée vous offre également l’opportunité de voir les anciens outils utilisés autrefois dans  la fabrication du fromage.

Durée de l'expérience: 3 h

Lieu de RDV:  à convenir avec le client

Nombre maximum de personnes: 4

Disponibilité:  du mardi au vendredi à 9.30 h

Réservation: 2 jours avant l'expérience

Langues:  Italiano, Français, English

Le prix comprend: transport a/r; accès et visite à la Fromagerie; charlotte, blouse et surchausson chaussure; dégustation de quelques fromages accompagnée d'un verre de vin; accompagnement d'une guide des vins et produits du terroir pendant toute la durée de l'expérience.

Je vous invite à signaler toute intolérance alimentaire avant l'expérience.
Je vous invite à porter des chaussures de sport à semelles antidérapantes.


Visite d'une huilerie

Nous visiterons une des plus anciennes huileries de la zone de Parteolla (du latin Pars Olea) aux alentours de Cagliari particulièrement connue et vouée à la fabrication d’huiles d’olives de grande qualité. L’huilerie a vu le jour en 1600 et elle est toujours en activité. Nous pourrons voir de nos propres yeux le processus de broyage des olives dont la saison commence au mois d’octobre et se finit au mois de mars. La visite débutera dans la salle de production où nous pourrons découvrir les différentes étapes de la fabrication de l’huile d’olive ainsi que les différents outils utilisés, illustrés par quelques vidéos. Nous poursuivrons notre périple avec la visite du musée dédié à l’huile d’olive où sont exposés les outils et machines utilisés au cours des siècles pour sa fabrication et sa conservation, où sont exposés également de nombreux livres et documents rarissimes traitant du sujet. Note visite se conclura avec une dégustation commentée et guidée de 3 huiles produites par leurs soins accompagnée de produits du terroir. Vous découvrirez qu’avec différentes olives on obtient des huiles aux caractéristiques visuelles et gustatives très variées, et qu’il existe pour chaque aliment un juste mariage.

Durée de l'expérience: 2 h

Lieu de RDV:  à convenir avec le client

Nombre maximum de personnes: 4

Disponibilité:  du lundi au vendredi, à 12.00 h ou à 15.30 h

Réservation: 2 jours avant l'expérience

Langues:  Italiano, Français, English

Le prix comprend: transport a/r ; accès et visite guidée de l'huilerie; visite au musée de l'huile; dégustation guidée de 3 huiles accompagnées de produits typique; accompagnement d'une guide des vins et produits du terroir pendant toute la durée de l'expérience.

Je vous invite à signaler toute intolérance alimentaire avant l'expérience.
Expérience disponible d'avril à octobre.


Dégustation guidée avec un Sommelier

Nous ferons un apéritif gourmet dans l'un des bars à vin les plus élégants et les plus accueillants de la ville de Cagliari, situé dans le centre historique de la ville, à proximité des rues du shopping. Nous irons goûter 3 différents vins, entre les plus représentatifs de notre territoire (par exemple, Cannonau provenant de ce que l'on appelle la zone classique, Vermentino di Gallura, Carignano del Sulcis), accompagnés d'excellents fromages et charcuterie, et du bon pain. Au cours de l'apéritif, je pourrai vous raconter les histoires fascinantes des vins et des gens qui les produisent, de nos traditions culinaires, puis vous accompagner dans l'expérience de dégustation guidée. Je vous expliquerai les principales caractéristiques des vins goûtés, je vous aiderai à reconnaître les arômes et les notes et vous donnerai quelques conseils sur les accords mets et vins.

Durée de l'expérience: 1,5 h

Lieu de RDV:  à convenir avec le client

Nombre maximum de personnes: 8

Disponibilité:  du lundi au vendredi, à 12.30 h ou à 19.30 h. Samedi à 12.30 h

Réservation: 2 jours avant l'expérience

Langues:  Italiano, Français, English

Le prix comprend: dégustation guidée de 3 différents types de vins accompagnés d'excellents produits locaux; assistance d'un sommelier pendant toute la durée de l'expérience.

Je vous invite à signaler toute intolérance alimentaire avant l'expérience.